食品营养与检测专业介绍

一、概况

本专业以食品检验技术为特色，服务面向食品行业、农产品加工业，培养热爱祖国，适应生产、建设、管理、服务第一线需要，德、智、体全面发展，具有掌握餐饮经营管理和专业营养知识、食品分析检测的专业理论知识和较强的职业技能及职业岗位能力，能从事现代食品工业生产产品的质量安全控制、分析检验和膳食营养配餐、营养设计与经营管理等工作的高素质技能型专门人才。

二、主要专业课程设置

食品化学、食品安全、食品营养、食品微生物检验、食品感官与理化检验、食品工艺设计、安全食品原料生产、食品质量控制、食品企业管理等。

三、就业方向

就业领域：面向各类食品生产企业、餐饮服务行业、食品检验相关机构等，从事食品分析检验员、食品质量检测与质量监督人员、新产品的开发、工艺设计、生产操作、营养师、营养配餐员等相关工作。具体表现在：

1、食品生产加工公司——食品生产加工、产品设计、食品质量控制与管理。

2、食品监督部门、海关、商检等部门——食品有害成分分析、食品营养成分检验。

3、中小学校、医院、社区、健身美容俱乐部、食品企业——饮食营养、预防疾病、辅助治疗、体重控制饮食计划。

4、餐饮公司、饭店——餐饮服务管理、食品营养咨询、配餐。

环境科学系

2013年5月29日